Chcąc rozszerzyć swój zasięg rynkowy, chińscy producenci alkoholi dostosowują tradycyjną formułę baijiu, aby zaspokoić gusta entuzjastów koktajli w miastach takich jak Nowy Jork, Los Angeles i Londyn. Ruch ten ma miejsce, gdy wzrost sprzedaży baijiu w Chinach spowolnił, a młodsze grupy demograficzne preferują inne alkohole.
Baijiu, narodowy trunek Chin, jest zwykle wytwarzany z sorgo i innych ziaren, takich jak pszenica i proso, i zawiera od 40% do 60% alkoholu. Jego profil smakowy jest zróżnicowany, czasami porównywany do wódki lub nawet sosu sojowego, w zależności od regionu i metody produkcji.
Firmy takie jak Kweichow Moutai kierują obecnie swoją ofertę do zachodnich konsumentów, którzy nie znają baijiu. Ten strategiczny zwrot jest odpowiedzią na zachodnich gigantów alkoholowych, takich jak Pernod Ricard (EPA:PERP) i Diageo (LON:LON:DGE), którzy z powodzeniem wprowadzają swoje marki whisky do młodszej populacji Chin.
Shede Spirits, spółka należąca do Fosun International z prowincji Syczuan, organizuje sesje degustacyjne z uczestnikami z różnych krajów, w tym ze Stanów Zjednoczonych, Australii i Wielkiej Brytanii, aby dopracować smak swojej wysokiej klasy marki Shede, która może kosztować nawet 1000 USD za butelkę.
Zhu Yingcai, szef sprzedaży i marketingu Shede, zauważył, że obcokrajowcy mają bardziej wyrafinowane preferencje smakowe, a firma wierzy, że z czasem baijiu może konkurować z innymi alkoholami na rynku zachodnim. Shede planuje wprowadzić międzynarodową wersję swojego baijiu w cenie około 150 USD we wrześniu w wybranych krajach europejskich, Stanach Zjednoczonych i Japonii.
Sichuan Yibin Wuliangye Group nawiązała współpracę z włoską grupą napojów Campari (LON:0ROY), aby promować swoje marki na całym świecie. Wspólnie stworzyli opartą na baijiu wariację na temat klasycznego koktajlu negroni, nazwaną "Wugroni", która została wprowadzona w Szanghaju.
Chiński rynek baijiu wygenerował około 167 miliardów dolarów sprzedaży w 2023 roku. Shede zamierza zwiększyć swoją międzynarodową sprzedaż z 5 milionów dolarów w 2023 roku do 100 milionów dolarów w ciągu najbliższych 5 do 10 lat, planując wykorzystanie strategii marketingowych, w tym wpływowych mediów społecznościowych i ewentualnie sponsoringu sportowego.
W Nowym Jorku restauracja Manhatta oferuje koktajl baijiu o nazwie "Berry Me NYC" za 21 USD. Patrick Smith, starszy kierownik ds. napojów, opisał baijiu jako "niezwykle aromatyczny" i zauważył, że koktajl wzbudził ciekawość wśród klientów.
Ming River, marka baijiu opracowana przez partnerstwo obejmujące ludzi z Zachodu, jest sprzedawana w 15 krajach i jest dostępna w różnych miejscach, od barów i restauracji po sklepy detaliczne, takie jak Costco (NASDAQ: COST) i miejsca turystyczne, takie jak Disneyland.
Reuters przyczynił się do powstania tego artykułu.Artykuł został przetłumaczony przy pomocy sztucznej inteligencji. Zapoznaj się z Warunkami Użytkowania, aby uzyskać więcej informacji.